社会福祉法人　鶴寿会｜食事サービス

安全で美味しく、楽しい食事を提供します。
誰でも美味しいものを食べる事は楽しみの一つだと思います。
高齢者にとって、食べる機能が低下したとしても、素材や調理方法の工夫で楽しく・安全な食事ができるはずです。
また、その季節に合った新鮮な食材を使用することにより、季節感を味わうことも大切だと思っております。クレインでは、入居者をはじめ通所介護等、施設を利用する高齢者の状態に合わせた食事を提供しております。
入居者の方々には、栄養ケアマネジメントの計画に沿ったものを基本とし、愛情をもって丁寧に調理した食事を提供できるよう、色彩・盛り付け等の工夫にも努めます。
食事中に軽音楽を流す事やテーブル上には可能な限り季節の草花を飾り付けるなどの演出も行います。

薄味でもハッキリとした味で

塩分を控えめな方でも、出汁や酸味・香りをきかせて味にパンチをつけ、食の楽しみ、食事への関心を最大限に引き出せるよう盛り付け等にも気を配り、日々改善に努めてまいります。

ソフト食の提供

高齢者は唾液の分泌量が減り、飲み込む力が低下します。誤嚥等のないよう、ソフト食を導入して喉通りが滑らかな食事の提供に心がけております。

食材のカット方法

指先や手が不自由な方でも食事用自助具等でつかみ易く、食べ易い形状に食材をカットして調理をしております。

その方に合わせて

普通食・刻み食・極刻み食・ソフト食等、その方の食事形態に合わせて、食事を楽しんでいただいております。